Churros

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  • "Churros" - Las mejores recetas de Churros.

    Los churros son uno de esas recetas típicas y muy tradicionales de nuestra gastronomía, sobre todo en la zona del sur, dónde se suelen preparar con más costumbre, y también en Madrid, dónde son famosas las llamadas porras, un tipo de churros que destacan por ser más gruesos.

    La receta de churros, consiste basicamente en masa de harina que se pasa por aceite caliente y se comen como desayuno o merienda. Hoy en días existen establecimientos que se dedican exclusivamente a hacerlos, las llamadas churrerías.

    A continuación vamos a recopilar una serie de variadas recetas con las que poder hacer en casa unos estupendos churros. Recetas que van desde la más antigua y tradicional, hasta otras más novedosas y actuales, para que puedas elegir cual preparar. Seguro que te encantará prepararlas para ti y los tuyos.

    Churros

    Actualización: 04/10/2017

    Con esta receta que te proponemos podrás preparar en casa unos ricos churros, una receta tradicional ideal para desayunar o merendar con la familia o amigos.


    Ingredientes de Churros:

    - 250 ml de agua
    - 225 gramos de harina
    - Una pizca de sal
    - Aceite de oliva virgen



    Preparación de Churros:

    Una de las recetas más tradicionales de nuestra gastronomía, en cuanto a desayunos y meriendas se trata, es la receta de churros, de la que podemos encontrar diferentes variantes a lo largo y ancho de todo el país. Vamos a comenzar nuestra recopilación de recetas de churros con una de las más tradicionales y la forma más común de preparlos en casi todo el país.

    Lo primero que vamos a hacer será tamizar la cantidad de harina que emplearemos en la preparación de la receta, para quitarle los posibles grumos o impurezas que pudieran haberse formado por apelmazamiento en el paquete. Por otro lado ponemos a calentar en un cazo a fuego medio el agua con una pizca de sal, hasta que comience a hervir. Una vez que el agua empiece a burbujear, vamos a añadir la harina poco a poco y sin retirar el cazo del fuego, y removeremos sin parar para ayudar a que se mezcle bien y no queden grumos.

    Hay que dejar la masa bien homogéa y perfectamente mezclada. Una vez tengamos lista la masa, que será cuando veamos que al moverla se despega del cazo, la vamos a dejar reposar y enfriar un buen rato, ya que necesitamos que esté templada para poder comenzar a hacer los churros. Vamos a necesitar una churrera para poder freír nuestros churros caseros, aunque si no dispones de una puedes emplear una manga pastelera con una boca ancha. Cuando la masa esté fría, la metemos en la churrera o la manga, y ponemos a calentar una sartén con abundante aceite de oliva virgen.

    Cuando el aceite esté bien caliente, algo que es fundamental para que los churros nos queden bien fritos, vamos a ir formando los churros de la forma y tamaño que queramos. Si tienes habilidad para hacer las típicas ruedas tal y como se preparan en las churrerías, te quedarán unos churros dignos de un profesional, y si no siempre puedes hacer churros individuales, de forma alargada o conas puntas cruzadas. Con estas cantidades te saldrñas unos 15-20 churros de tamaño mediano.

    Es importantísimo freir bien los churros hasta que estén bien dorados por ambos lados para que queden perfectos, y a medida que los vayas sacando ve colocándolos sobre papel absorbente, para que el exceso de aceite se absorba y queden bien escurridos. Al acabar sírvelos sin dejar que se enfríen para comerlos de la mejor forma, y si quieres puedes espolvorearles un poco de azúcar por encima. Si los acompañas con un buen chocolate, tienes un desayuno o merienda de categoría.





    Churros de Papas

    Ingredientes:

    - 250 ml de agua
    - 250 ml de leche entera
    - 125 gramos de harina
    - 125 gramos de copos de puré de patata
    - Aceite de oliva virgen
    - Una pizca de sal

    Unos de los tipos de churros más conocidos y consumidos son estos churros de papas que aquí te mostramos como preparar en casa. Se preparan de forma similar, aunque incluyendo puré de patatas entre sus ingredientes. Leer Receta...
    Churros de Canela

    Ingredientes:

    - 125 gramos de harina
    - 200 gramos de azúcar
    - 250 ml de agua
    - Aceite de oliva virgen
    - Una cucharadita de sal
    - Un par de cucharaditas de canela

    Aquí te enseñamos a preparar paso a paso en casa unos churros de cane caseros muy ricos y sencillos de hacer. Seguro que te encantan si los pruebas, ya que tienen un toque de sabor muy interesante. Leer Receta...
    Churros de Chocolate

    Ingredientes:

    - 500 ml de agua
    - 300 gramos de harina
    - 150 gramos de cacao en polvo
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Seguro que esta esta receta de churros de chocolate te va a encantar, ya que es una variante muy rica de los tradicionales churros de toda la vida, pero al que añadimos chocolate en su preparación. Leer Receta...
    Churros de Maíz

    Ingredientes:

    - 375 gramos de harina de maíz
    - 250 ml de leche entera
    - Aceite de oliva virgen
    - Un poco de sal

    A continuación te mostramos como elaborar en casa unos ricos churros de maíz, una variante de la receta tradicional que seguro que te sorprenden por su fina textura y sabor. Aquí tienes la receta detallada paso a paso. Leer Receta...
    Churros Thermomix

    Ingredientes:

    - 225 gramos de harina
    - 350 ml de agua
    - Una cucharadita de levadura
    - Media cucharadita de sal fina

    Vamos a emplear nuestra Thermomix para preparar de forma rápida y cómoda una masa de churros ideales para desayunar o merendar. Si tienes este robot de cocina, verás que receta más interesante te proponemos. Leer Receta...
    Churros de Pescado

    Ingredientes:

    - 500 gramos de filetes de pescado blanco
    - 100 gramos de harina
    - Un par de dientes de ajo grandes
    - Un poco de perejil picado
    - Una pizca de sal
    - Un poco de colorante alimentario
    - Un vaso de cerveza
    - Aceite de oliva virgen
    - Un par de huevos

    Los churros de pescado son un tipo de churros muy diferentes a los churros tradicionales de harina que todos conocemos. Son perfectos para tomar como parte un almuerzo o cena, y una forma especial de comer pescado. Aquí tienes la receta completa. Leer Receta...
    Churros Mexicanos

    Ingredientes:

    - 125 gramos de harina
    - 150 gramos de azúcar glas
    - 125 gramos de mantequilla
    - 250 ml de agua
    - Tres huevos grandes
    - Una cucharadita de sal fina
    - Una cucharada de canela en polvo
    - Aceite de oliva virgen

    Con esta receta podrás preparar los auténticos churros mexicanos, un tipo de churros tradicionales de México que merece la pena probar. Aquí tienes el detalle de su preparación y los ingredientes necesarios. Leer Receta...
    Churros Light

    Ingredientes:

    - 200 gramos de harina de quinoa
    - 250 ml de agua
    - Un poco de sal fina
    - Aceite de oliva virgen
    - Un poco de esencia de vainilla
    - Un poco de edulcorante en polvo

    Toma nota de esta receta con la que poder hacer en casa unos churros light, ideales para cuidar la línea sin renunciar a disfrutar de unos ricos churros casi tan sabrosos como los tradicionales. Leer Receta...
    Churros Huecos

    Ingredientes:

    - 350 gramos de harina
    - 15 gramos de levadura para hacer pan
    - 325 ml de agua
    - Un poco de sal
    - Aceite de oliva virgen

    Con esta receta os enseñamos como se hacen unos ricos churros huecos de forma sencilla. Seguro que una vez los pruebes repites en más de una ocasión, porque están buenísimos. Leer Receta...
    Historia de los churros
    Los churros son una receta de repostería muy conocida en nuestra gastronomía, de hecho nos caracteriza de cara a otras zonas del mundo.

    Se trata de una masa de harina, frita en aceite, que podemos acompañar con azucar o canela. La receta de churros es una receta que no solo se consume en España sino que también se consumen mucho en la zona sur de EEUU, dónde son muy conocidos.

    Los churros fueron un alimento muy consumido por los pastores en el campo. En cuando a la historia de éstos, se debe a cuando los pastores pasaban largas temporadas en el campo cuidando de las ovejas, las denominadas ovejas churras, necesitan conseguir un alimento fácil de cocinar y en poco tiempo, con sencillos ingredientes.

    El churro era idóneo, y además fácil de cocinar, ya que se podían freir en una sartén de forma sencilla. El nombre se debe a las propias ovejas churras, por la forma de los cuernos de éstas.
    Variantes de los churros
    Existen algunas variantes de los tradicionales churros, los principales ejemplos son las porras y los buñuelos. Por un lado estas las porras, que son muy similares en forma a los churros pero mucho más gruesas. La masa de las porras se hace con prácticamente los mismos ingredientes que los churros. La principal diferencia es que a la masa de las porras se le incorpora bicarbonato sódico y una cantidad mayor de agua. Esto hace que las porras sean más crujientes y huecas por dentro.

    La otra variante que hemos mencionado son unos buñuelos que se preparan con la misma masa con la que hacemos los churros. Estos buñuelos son típicos de la fiesta de Todos los Santos, que se celebra el día 1 de noviembre cada año. A pesar de utilizarse la misma masa que se usa para los churros, para los buñuelos se le da una forma de pequeñas bolitas. Estas bolas de masa se fríen en un perol con abundante aceite de oliva. Se suelen rellenar con chocolate o nata, y se llaman habitualmente como "buñuelos de viento".
    Valores nutricionales de la harina de trigo
    Los principales valores nutricionales de la harina de trigo son:

    · Calorías: 340 kcal.
    · Grasas: 1,25 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 2 mg.
    · Carbohidratos: 70,75 g.
    · Fibra: 4,35 g.
    · Azúcares: 0,75 g.
    · Proteínas: 9,90 g.
    · Hierro: 1,05 mg.
    · Calcio: 17,20 mg.
    · Vitamina A: 0 ug.
    · Vitamina B3: 2,40 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 0 mg.
    Otras denominaciones de los churros
    Los churros también se denominan de otras formas según la zona del país en la que nos encontremos. La más conocida tal vez sea la que se suele emplear en Madrid, dónde los churros se suelen conocer como porras, que aunque tienen algunas pequeñas variantes en su elaboración, son prácticamente lo mismo.

    En Sevilla, uno de los lugares del país dónde los churros tienen más tradición, se les suele llamar "calentitos", y suelen distinguirse entre "churros de masa" y "churros de papa", según si son churros de rueda o los churros de lazo o alargados. El nombre de "calentitos" es muy común también en algunas zonas de la vecina Huelva. En otras zonas de Andalucía se les llama "jeringos", sobre todo en Córdoba, y en provincias como Cádiz, Málaga y Granada se denominan tradicionalmente como "tejeringos".